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Sabores   
38 años de tradición en queso artesanal
Las recetas se han heredado de generación en generación en esta familia de Las Vigas, en la zona alta del estado de Veracruz
Por: Naldy Rodríguez | 2016-11-29 | 16:36

Desde 1978, la familia Ventura Hernández, elabora quesos artesanales en La Joya, municipio ubicado en la región montañosa del estado de Veracruz,

Quesos Liz de La Joya es la marca con la que tienen a la venta 14 diferentes productos: entre yogurt, crema pan y diferentes especialidades de ese producto lacteo.

“El queso que más se compra es el de hebra, fresco, panela y provolone”, explica Alejandro, el nieto de Don Alfondo Ventura, en entrevista para EL UNIVERSAL Veracruz.



El joven veracruzano recuerda que esa zona del estado se caracteriza por ser ganadera y por su ubicación geográfica, su clima humedo y frío, lo que permite que se produzca y elabore el queso.

“Es una zona intermedia, entre montaña y la costa. También el clima, por eso hay mucho ganado”, señala. Y comenta que en esa región se encuentran al menos entre 50 a 60 productores de queso.


 

Quesos Liz realiza elabora sus productos de forma artesanal, solo se pueden adquirir en los establecimientos que tienen en La Joya, municipio asentado a 30 minutos de la ciudad de Xalapa, a un costado de la carretera libre a México.




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